Queso Mini Castillo de Olvera
Desde la sierra de Cádiz, concretamente desde la localidad de Olvera, nos llegan estos Quesos "mini" con condimentos de Castillo de Olvera.
Uno de los más veteranos de la Sierra de Cádiz. Abrieron en 1985. Elaboran quesos de cabra con ejemplares de raza malagueña sevilla, una raza parecida a la payoya.
Entre sus variedades podemos encontrar los siguientes:
- Queso mini con Romero
- Queso mini con Manteca
- Queso mini "emborrao"