Marianne
Cortes de Muar es una pequeña quesería artesana gallega, el proyecto de dos hermanos, Rita y Germán, que forman la segunda generación de una familia de maestros queseros artesanos.
Elaboran sus quesos de forma tradicional y ecológica, obteniendo una producción limitada realizada con esmero y dedicación.
Con aires de queso de alta montaña, pero con el tradicional afinado gallego en heno, surge este queso que rinde sincero homenaje a la alimentación natural de las vacas que dan la leche con la que se elabora. Tiene una corteza dura, enmohecida y de color amarillo oscuro. Este queso hecho con leche cruda, tiene aromas florales en la corteza, fruto de su maduración envuelto en heno durante 3 meses, y a mantequilla y frutos secos en su interior.